PERU AO MOLHO DE FIGOS

Rendimento: 20 porções 
Valor nutricional: 177 calorias por receita

Ingredientes

– 1 embalagem de peru temperado congelado
– 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
– 12 figos frescos e maduros
– 1 colher (sopa) de shoyu
– 1 xícara (chá) de espumante
– 1 colher (sopa) de mel de abelha

Modo de fazer

1. Descongele o peru conforme as instruções da embalagem, retire o saco de miúdos e reserve para preparar sopas ou farofas.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).

3. Em uma assadeira, acomode o peru, prenda as asas junto do peito com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com barbante. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio, pincele com a margarina a cada 20 minutos e asse até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 50 minutos). Se o fundo da assadeira secar, junte 1 xícara (chá) de água.

4. Transfira o peru para uma travessa, remova o excesso de gordura e leve a assadeira ao fogo com a polpa de 8 figos (amassados com um garfo), o shoyu, o espumante e o mel.

5. Corte o restante dos figos ao meio e coloque ao lado do peru. Regue com um pouco do molho da assadeira e sirva em seguida.

Dica: Para evitar que durante o cozimento algumas partes do peru fiquem muito escuras, proteja as que forem ficar mais expostas com papel-alumínio.